Coulis
Francouzský výraz pro míchanou a propasírovanou omáčku, do níž se dodatečně vkládají kousky zeleniny nebo ovoce (rajčat, pomerančů apod.). Stejně se nazývají také výtvarné kreace na omáčkových dezertech: omáčky různých barev se lijí na talíř ve vrstvách a pak se nožem propojují, takže vzniká zajímavá kresba. Říká se tomu také Coulis-Art.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.