Dijonnaise
Francouzský výraz pro úpravy pokrmů „po dijonsku“. Obvykle to znamená použití pikantní hořčice nebo likéru Cassis (vyráběného z černého rybízu). Například „dijonský salát“ je z vařených brambor a syrových okurek, to vše spolu s jemně nakrájenými řapíky celeru je polito majonézou a dijonskou hořčicí.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.