Dumpling

Anglický výraz pro knedlík. Francouzsky Boulette, německy Knödel, italsky Gnoccho. Tato typicky česká příloha k omáčkám, masu a dušenému zelí má ve světě několik podob. Jde v podstatě vždy o těsto, buď z mouky, nebo z brambor. Z tohoto těsta se vytvarují různé šišky nebo koule, které se potom uvaří ve vodě. Některé knedlíky jsou příliš křehké a musí se vařit v utěrce (karlovarský nebo německý petrželový – Serviettenknödel). Také čínská kuchyně má své knedlíky –