EntrelardÉ
Francouzský výraz pro pokrmy „prokládané“, tedy připravované či podávané ve vrstvách. Může jít o nákypy nebo i dušené pokrmy (typickými příklady jsou cassoulet, lasagne, musaka nebo tiramisu), ale také o pokrmy, které se skládají na sebe až na talíři (např. Tournedos Rossini). Jiné výrazy jsou Stratifié nebo En couches.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.