Filata
Italský výraz pro skupinu pařených a hnětených sýrů. Nejznámějšími druhy z této skupiny jsou italské Provolone a Mozzarella. Některé tyto sýry se ještě navíc udí. Na Balkáně se tyto sýry jmenují vesměs Kaškaval nebo Kasseri, v Americe jde o String cheese, podobný je také slovenský Oštiepok. Do této skupiny lze zařadit i italské sýry Burrata a Bocini.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.