Filet wellington
Francouzský výraz pro úpravu telecího řízku. Recept byl nazván podle britského politika a vojevůdce, vévody Arthura Wellingtona (1769–1852). Jde v podstatě o plátek masa ze středu svíčkové prošpikovaný lanýži a naplněný směsí Duxelles (viz Duxelles), obalený v listovém těstě a opečený zprudka na oleji.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.