Flammulina veluptides

Latinský název pro houbu, která se česky jmenuje penízovka sametonohá. Tato houba je populární především v Japonsku, kde se prodává na trhu pod názvem Enoki (Enokitake). Jiný japonský název je Yuki-motase. Anglicky Snow Puff Mushroom (Velvet Stem Mushroom), německy Samtfussrübling. Roste i v parcích a městských zahradách, a to dokonce i za mírné zimy. Často se nachází na živých stromech nebo na odumřelých dřevinách. Dá se pěstovat i uměle, v polypropylenových hrníčcích při teplotě kolem šesti stupňů a vlhkosti 75-85%. V kuchyni se používají jen kloboučky, třeně jsou příliš tuhé. Kloboučky vynikají jemnou a delikátní chutí (připomíná syrové rybí maso) a jestliže jsou připraveny správně „al dente“, mají příjemně křupavou strukturu. Přidávají se do polévek nebo se dusí se zeleninou a masem. Jsou prý dobrou prevencí proti rakovině. Japonská forma penízovky je bílá, s miniaturními kloboučky, prodávají se celé trsy a připravují se i s tření.