Fortunella japonica

Latinský název pro strom, jehož plodům se říká Kumkvat. Anglicky Kumquat, německy Zwergorange. Jsou to maličké oválné pomeranče tvarem a velikostí podobné olivám. Původně rostly jen v Číně, ale později si je oblíbili Japonci a začali je pěstovat ve velkém. V Evropě se poprvé objevily v roce 1846. Používají se v kuchyni k přípravě moučníků, ovocných salátů a zavařenin, jedí se také syrové i s kůrou. Mají hořkosladkou chuť.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka

Cukrářská škola

V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku

Kuchařův rádce

Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.