Gault & millau

Francouzský knižní průvodce evropskými restauracemi, v němž odborníci hodnotí úroveň kuchařů. Založili ho v roce 1972 dva novináři: Henri Gault a Christian Millau. Původně pracovali v Paris Presse, v roce 1962 začali vydávat Guide Julliard de Paris a později vlastní kulinářský časopis. Stáli u zrodu pravidel „nouvelle cuisine“. Jejich každoročně vydávané příručky jsou považovány za velmi prestižní, jen o něco méně významné než Michelin. Maximum je 20 bodů (5 čepic), avšak toto ocenění ještě nikdo v historii nezískal. Inspektoři Gault & Millau mají zřejmě na dokonalost velmi přísná měřítka. Nejlepší restaurace získávají 19 bodů (4 čepice), což odpovídá třem hvězdičkám Michelinu.