Gymnocephalus cernua
Latinský název pro sladkovodní rybu, která se česky jmenuje ježdík. Anglicky Ruffe (Pope), francouzsky Grémille (Acarne), německy Kaulbarsch, italsky Acarne (Acerina), španělsky Acerina. Typická je svými průsvitnými trnitými ploutvemi a kropenatou kůží. Mezi labužníky je tato ryba považována za vzácnou delikatesu. V českých zemích se na trhu bohužel neobjevuje, v Rakousku a Německu se občas objeví, lovit je povoleno jen kusy delší než 15 cm.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.