Hirneola auricula judae
Latinský název pro boltcovitou houbu, které se česky říká „ucho Jidášovo“ nebo také „čínská houba“. Latinsky také Auricularia auricula judae. V různých jazycích má názvy Pom pom, Judasohr, Mu-err. Patří mezi boltcovité a roste jako cizopasník na dřevě. Rosolovitá dužnina nemá sama o sobě žádnou chuť, při vaření však vstřebá chuť tekutiny. Proto je velmi oblíbená v čínské kuchyni.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.