Illicium verum
Latinský název pro koření, jež se česky jmenuje badyán. Je podobné anýzu. Říká se mu také „hvězdičkový anýz“. Používá se v orientální kuchyni zvláště k ochucení dušeného hovězího, kuřecího nebo jehněčího masa. Je jednou z pěti přísad čínské „směsi pěti koření“. Německy Sternanis.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.