Irish smoked
Anglický výraz pro „irské uzení“. Jde o typický irský způsob, jímž se udí klobásy, salámy, ale hlavně šunka: v udírně se topí rašelinou, což dává masu charakteristickou vůni. Nejznámější irské šunky jsou Limerická a Belfastská.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.