Lates, lates calcalifer
Ruský a latinský název pro mořskou rybu, která se česky jmenuje robalo stříbřitý, dříve okoun baramundi. Tato ryba je příbuznou mořských okounů, kaniců a mořčáků (viz Dicentrarchus labrax a Epinephelus alexandrinus), ale hlavně mořských okounů (viz Cynoscion nebulosus a Serranus scriba). Je to poměrně velká ryba. Dorůstá velikosti asi 200 cm a váhy 60 kg. Její maso je na trhu ceněno dosti vysoko. Anglicky Barramundi (Giant perch), německy Barramundi, francouzsky Gigantesque perche, italsky Baramundi, španělsky Robalo (Perca gigante), portugalsky Robalo, rusky Lates (Gorbyl).
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.