Lavalli?re

Francouzská smetanová polévka s kuřecím masem a celerem. Nazváno podle milenky francouzského krále Ludvíka XIV., francouzské šlechtičny, vévodkyně (1644–1710). Na začátku 20. století pak oživila slávu této polévky operetní subreta stejného jména. Na její počest vznikly později ještě další pokrmy, nazvané stejně: jehněčí kotlety v omáčce „bordelaise“ s artyčoky a chřestovými špičkami nebo pošírovaný mořský jazyk s omáčkou „normande“, ústřicemi a knedlíčky z mletého rybího masa a žampionů.