Lentinus edodes
Latinský název pro houbu, která se česky jmenuje houževnatec, ale známá je pod svým japonským názvem Šitake. Roste na stromech, má hnědý klobouček se světlými lupeny, třeň bez prstenu. Dosahuje velikosti běžných pěstovaných žampionů. V poslední době se pěstuje uměle na listnatých dřevinách a získala velkou oblibu i v evropské gastronomii. Objevuje se také pod názvy Shitake (Shiitaké), Dong Gu nebo Tung ku.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.