Lepas anatifera
Latinský název pro druh mořských mušlí, kterým se lidově říká „kachní“. Anglicky Barnacle (Goose neck), francouzsky Barnacle (Poucepied), německy Entenmuscheln, italsky Balani (Pico), španělsky Percebe (Bellota de mar), portugalsky Perceve, holandsky Eendenmossel. Velmi podobný je druh Mitella pollicipes. Tyto velmi zvláštní mušle mají tvar kachního zobáku a leží na dně moře oblepeny kamínky a lasturkami. Maso má vynikající chuť a je dosti drahé. Ve španělských restauracích jsou percebes vyhledávanou specialitou.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.