Maine lobster

Americký název pro humra z oblasti Maine (kolem kanadsko-americké hranice na východním pobřeží). Tito humři patří mezi nejvyhledávanější na světě. Latinský název Homarus americanus. Humři žijí v jezerech s chladnou vodou. Nejsou sice tak chuťově kvalitní jako bretaňští, jsou však značně levnější. Často jsou za humry z Maine vydáváni i humři lovení v jižnějších oblastech až k Washingtonu. Pozor! Jde vždy o humra (tedy korýše s klepety): z Maine nikdy nemůže být langusta! Název Lobster se v USA někdy používá pro humra i pro langustu.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka

Cukrářská škola

V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku

Kuchařův rádce

Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.