Mallotus villosus
Latinský název pro mořskou rybu, která se česky jmenuje huňáček severní (lidově kapelín). Anglicky Whitebait, francouzsky Capelin, německy Kapelin. Malá rybka podobná sardince (viz Sardina plichardus), pikarelce (viz Maena smaris), sardelce (viz Engraulis encrassiocilus) nebo šprotu (Clupea sprattus). Zpracovává se obdobně jako tyto rybky. Oblíbená úprava je fritováním.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.