Margherita

Název výrazného a oblíbeného (dokonce snad nejrozšířenějšího) receptu na italskou pizzu. Když v červnu 1889 navštívil italský král Umberto I. se svou manželkou Margheritou město Neapol, ubytoval se v paláci přímo naproti jedné pizzerii. Její majitel Raffaele Esposito upekl na počest královny pizzu podle nového receptu. Pizza měla tři barvy: zelenou, červenou a bílou. Jako italská vlajka. Esposito poslal pizzu do paláce a jeho výrobek královně zachutnal. Osobně přišla autorovi poděkovat. Od té doby se Espositův recept rozšířil po celé Itálii a potom po celém světě. Jeho základem je sýr Mozzarella, čerstvá bazalka a loupaná rajčata.