Marinade
Francouzský výraz pro směs oleje, octa a koření, resp. dalších přísad. Do této směsi se nakládá maso, aby získalo lepší chuť pro další tepelné úpravy. V češtině se tento výraz vžil jako „marináda“.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.