Mespilus germanica

Latinský název pro strom (keř), který se česky jmenuje mišpule. Patří mezi růžovité jako například jabloň. Pochází z předního Orientu. Jeho plody jsou malá kulatá jablíčka s jednou peckou podobnou švestce. Ve zralosti mají hnědou barvu. Anglicky Medlar, francouzsky Néfle, německy Mispel, italsky Nespola, španělsky Níspero. Musí se nějakou dobu nechat odležet, aby ztratily silně taninovou ostrost v chuti. Potom se dají jíst i syrové. Používají se vesměs do kompotů a marmelád.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka

Cukrářská škola

V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku

Kuchařův rádce

Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.