Meurette
Francouzská hnědá omáčka, jejímž základem je červené burgundské víno. Dále obsahuje slaninu, cibuli, žampiony, to vše propasírováno a zredukováno. Pod stejným názvem se však na jídelních lístcích objevuje také směs sladkovodních ryb (úhoř, kapr, lín apod.) vařených v jednom hrnci s burgundským vínem a vejci. Někdy se přidává také telecí nebo kuřecí maso.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.