Moderne
Francouzský výraz pro „moderní“ způsob úpravy pokrmů. Jde vesměs o zprudka na pánvi opečené kousky masa a zeleniny. Pod stejným názvem se na jídelních lístcích objevuje i salát z orestovaného hlávkového salátu, rajčat, žampionů a brambor. Podává se studený. Jiný „moderní“ salát je z ananasu, jablek, banánů, citronové šťávy a lehké majonézy.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.