Mortadella
Oblíbený italský salám, původem z okolí Bologni. Základem je vepřové maso, ale jako přísady se přidávají i masa jiná. Má výrazné příjemné aroma, v němž lze rozeznat koriandr a pistáciové oříšky. Maso se nejprve marinuje, potom se salám lehce udí. Průměrem (objemem) patří Mortadella k největším salámům.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.