Mouton
Francouzský výraz pro berana a skopové maso (tedy maso z dospělých zvířat) vůbec. Anglicky Mutton, německy Hammelfleisch (Schöpsenfleisch), italsky Carne, španělsky Carnero. Toto maso je kulinářsky méně ceněné než maso z mladých ovcí – jehněčí (viz Agneau).
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.