Mustellus mustellus
Latinský název pro mořskou rybu, která se česky jmenuje hladkoun (lidově mořský pes). Je řazena mezi žralokovité – Anglicky Smooth hound, francouzsky Emissole lisse, německy Glathai (Sternhai), italsky Cagneto (Can negro), španělsky Mustela, rusky Akula kuňja, chorvatsky Pas (Bulaš, Čukov, Gluthak, Mekaš, Lužnjak, Pena). Vyskytuje se také ve Středozemním moři, dosahuje délky 180 cm a váhy 50 kg. Na trhu je maso hladkouna poměrně vysoko ceněno.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.