Nantua
Městečko v oblasti Franche-Comté na severozápadě Francie je známé kraby a raky lovenými v moři a blízkých řekách. Na jídelních lístcích se pod tímto názvem objevují ryby, raci nebo krabi v omáčce Nantua. Je to bešamel (viz Béchamel) smíchaný se sladkou smetanou a račím máslem, přidává se kajenský pepř a troška koňaku.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.