Netz
Německý výraz pro pohrudnici, tukem prorostlou blánu připomínající síťku. Tato část vepřových nebo jehněčích vnitřností je uzenáři používána především při výrobě sekané: masová hmota se do ní před pečením zabalí, takže kůrčička potom není tvrdá, nýbrž křehká a šťavnatá. Čeští uzenáři však už na tento tradiční recept zřejmě zapomněli.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.