Octopus vulgaris

Latinský název pro mořského hlavonožce, který se česky jmenuje chobotnice. Anglicky Octopussy (Octopus), francouzsky Poulpe (Pieuvre), německy Krake (Seepolyp), italsky Polpo (Polpetto, Moscardino), španělsky Pulpo (Pulpito, Pulpe), portugalsky Polvo, švédsky Aattaarmad bläckfisk, dánsky Ottearmet blaeksprutte, finsky Meritursas, norsky Blekksprut, holandsky Kaar, řecky Ktapódi (Oktápous), turecky Ahtapot, chorvatsky Hobotnica (Hobota, Krakatica), rusky Osminog (Sprut), japonsky Ma-dako tako. Chobotnice se vyskytují v několika varietách, jednou z nich je například chobotnice pižmová (Ozoena moschata – anglicky Musky octopus, francouzsky Poulpe musque, německy Moschuspolyp, italsky Polpo muschiato, chorvatsky Muzgavac (Mušun). Chobotnice jsou často zaměňovány se sépiemi (viz Sepia officinalis) nebo olihněmi (viz Loligo vulgaris). Zásadně platí tyto rozlišovací znaky: sépie a olihně mají trychtýřovitý trup, z jehož „sukýnky“ vyrůstají chapadla, kdežto chobotnice má chapadla vyrostlá „přímo z hlavy“. Chapadélka sépií a olihní jsou také mnohem menší než chapadla chobotnice. Jestliže je chobotnice čerstvá, právě usmrcená, je nutné ji chvíli otloukat o kameny, aby se narušila její nervová soustava – jinak by ani po dlouhém vaření maso nezměklo. Teprve když chobotnice po otloukání zbělá, je připravená k vaření. Vaří se ve slané vodě asi hodinu. Potom se dá buď krájet na kostičky a polít zálivkou z olivového oleje a balsamikového octa, nebo dusit s červeným vínem, česnekem, cibulí, petrželkou a rajčaty (řecký recept), případně dopéct na česneku a rozmarýnu (španělský recept).