Opuntia ficus

Latinský název pro opuncii, rostlinu plodící tropické ovoce, zvané také „indiánský fík“ nebo „barbarský fík“. Pochází z Ameriky, je to vlastně kaktus, jehož žluté vejcovité plody mají silnou slupku s typickými bradavičkami. Ale pozor! Mají také ostny! Slupku je nutné odstranit, konzumuje se pouze načervenalá dužnina. Anglicky Prickley pear, italsky Sabri nebo Fico d’India, arabsky Sabra, v některých jazycích Opuncia. Plody jsou velmi lahodné a dělá se z nich také kořalka zlatě oranžové barvy. Podobné plody má i jiný druh kaktusu, jemuž se říká Pitahaya. Ty jsou však větší (obvykle žluté) a šťavnatější.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka

Cukrářská škola

V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku

Kuchařův rádce

Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.