Pallinurus vulgaris

Latinský název pro mořského korýše, jenž se česky jmenuje langusta. Jiný latinský název je Plinarus vulgaris nebo Panulirus ornatus. Anglicky Spiny lobster (Spine lobster, Crawfish), německy Languste, francouzsky Langouste, italsky Aragosta (Langusta, Astaco), španělsky Langosta (Llagosta), portugalsky Lagosta, turecky Böcek, řecky Astakós, chorvatsky Jastog (Angust, Jarulica, Jastov, Prug, Ragosta). Patří k největším korýšům. Je často zaměňována s humrem obecným, od něhož se liší především tím, že nemá klepeta. Langustí maso není tak jemné jako humří, může však být používáno jako náhražka humra. Langusta žije (na rozdíl od humra) především v teplých vodách a váží 1,5 až 4 kg. Maso je především v ocásku. Anglický název by mohl být zaměňován s pavoučím krabem –
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka

Cukrářská škola

V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku

Kuchařův rádce

Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.