Passiflora edulis

Latinský název pro tropický strom (vytrvalou liánu) plodící ovoce, které se česky jmenuje mučenka. Jiný název Passiflora ligularis. Lidově se mučence někdy mylně říká „pašijové ovoce“. Anglicky Passion fruit, francouzsky Grenadille, německy Passionfrucht, italsky Granadilla, španělsky Maracuja (Maracuya). Pochází z Brazílie. Plody se konzumují hodně zralé, když hnědá slupka je už vrásčitá. Jedí se syrové nebo se používají do zmrzlin. Vhodné jsou také do zavařenin. Existuje několik variant, například Flavicarpa s pevnější slupkou nebo podlouhlá Curuba. Někdy je mučenka zaměňována s granátovým jablkem –
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka

Cukrářská škola

V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku

Kuchařův rádce

Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.