Pecorino
Oblíbený italský tvrdý ovčí sýr. Sicilský „pecorino pepato“ je pepřený. Používá se na strouhání podobně jako parmezán. Nejznámější druhy jsou Pecorino sardo a Pecorino romano. Každá italská oblast, v níž existuje chov ovcí, má svůj specifický druh pecorina.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.