Perca, perca fluviatilis

Portugalský a latinský název pro sladkovodní rybu, která se česky jmenuje okoun říční. Je to jedna z nejchutnějších sladkovodních ryb, žijících i u nás. Její větší oblibě mezi labužníky brání ostré trny v hřbetní ploutvi a poměrně obtížné vykostění. Anglicky European perch (Darter), německy Flusbarsch, francouzsky Perche de Riviére (Européen Perche, Sandre), italsky Pesce persico (Perca), španělsky Perca del rio, portugalsky Perca, švédsky a dánsky Abborre, norsky Aborr (Abor), finsky Ahven, holandsky Snoekbaars (Baars), rusky Okuň rečnoj. Dále Poznávací znamení: každý okoun má dvě hřbetní ploutve, na okraji té přední (u mezery mezi ploutvemi) je černá skvrna. Tělo je pokryto několika tmavými pruhy odshora dolů. Doporučuje se smažit na oleji nebo péct v troubě – koření není nutné, v Čechách se však používá kmín.