Persane
Francouzský výraz pro způsob úpravy „po persku“. Jde vesměs o přílohy z lilků (baklažánů) smažených na oleji, smažených rajčat a cibule. S oblibou se u těchto pokrmů používá rýže a jehněčí maso.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.