PersillÉ
Francouzský výraz pro označení způsobu úpravy jídel „na petrželce“. Jde vesměs o maso, ryby nebo sýr. Před tepelnou úpravou byly tyto suroviny smíchány s petrželkou nebo v ní naloženy.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.