Quail
Anglický výraz pro křepelku. Francouzsky Caille, německy Wachtel, italsky Quaglia (Coturnice), španělsky Codornicha (Codorniz), portugalsky Codornice. Tento pernatec je oblíbenou pochoutkou zvláště ve Francii a Belgii. Připravuje se podobně jako bažant. V poslední době se křepelka stala preferovanou surovinou špičkových kuchařů.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.