Ricotta
Italský čerstvý sýr, který se vyrábí ze syrovátky, buď z kravského, nebo z ovčího mléka. Používá se často v kuchyni k vaření, například jako náplň do těstovin či palačinek. Někdy se tímto názvem označuje tvaroh. Nezaměňovat se zeleninou Rucola. Ricotta existuje také ve formě „pečeného“ sýra, ochucená paprikou a dalším kořením.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.