Salmi, salmis
Francouzský výraz pro ragú ze zvěřiny nebo z drůbeže. Velmi často je toto ragú podáváno jako kašovina, podlitá červeným vínem. Maso se buďto utluče v hmoždíři nebo rozmixuje. Dále viz Haché, Hachis.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.