Seppia alla veneziana

Italská (benátská) specialita, sépie po benátsku. Očištěné sépie se nejprve osmaží na cibulce a česneku, potom se přidá petrželka a vše se zalije bílým vínem. Nechá se chvíli dusit, pak se přidá sépiový inkoust a dusí se asi půl hodiny. Dále se přidá rajčatový protlak a troška masového vývaru. Po další půlhodině dušení je pokrm hotov. Hotové sépie se osolí a pokapou citronovou šťávou. Podávají se s polentou.