Solen vagina

Latinský název pro mořského lasturnatce, který se česky jmenuje mořská pochva. Tyto mušle se vyskytují hlavně ve Španělsku a Portugalsku. Jejich lastury jsou podobné mořským datlím (viz Pholos dactylus), avšak jsou delší a mlž z nich čouhá, jako by vystrkoval jazýček. Lastura připomíná pochvu s povytaženým mečem. Anglicky Razor-shell (Razor back-clam), francouzsky Coutelier, německy Pfalmuschel (Meerscheide), italsky Canolicchio, španělsky Navaja. Maso těchto mušlí je velmi chutné a jemné. Připravují se jednoduše: podusí se na trošce bílého vína s česnekem a petrželí. Ve Španělsku jsou tyto mušle oblíbené jako Tapas (jednohubky). Velmi podobný druh je Ensis siliqua.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka

Cukrářská škola

V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku

Kuchařův rádce

Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.