Soubise
Francouzská omáčka, jejímž základem je klasický bešamel, tedy lehký vývar se smetanou nebo mlékem, zahuštěný máslem a troškou mouky. Potom se přidá cibulové pyré nebo se do vařící omáčky jemně nastrouhá cibule. Nazváno podle francouzského knížete (1715–1787).
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.