Squatina squatina
Latinský název pro mořskou rybu, která se česky jmenuje polorejnok křídlatý, lidově andělský žralok. Je řazena mezi žralokovité (viz Lamna nasus). Anglicky Angel shark (Monkfish), francouzsky Ange de mer, německy Engelhai (Meerangel), italsky Squaena (Pesce angelo), španělsky Angelote, rusky Morskoj angel, chorvatsky Sklat (Slac, Sokot, Sivac, Andeo, Čuk, Puričaš). Dorůstá délky 2 m a váhy 50 kg. Na trhu je její maso ceněno středně. Upravuje se vesměs na grilu jako steak.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.