Supreme
Francouzský výraz pro „nejlepší část“. Používá se obvykle u drůbeže a ryb: označuje vesměs tu část masa, která je na trhu nejvýše ceněna: tedy nejčastěji vykostěná prsa či filet. Angličané a Američané vyslovují jako „saprim“.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.