Surprise
Francouzský výraz pro překvapení. V gastronomii se používá vždy v určitém spojení – a pak znamená určitý konkrétní recept. Například Surprise consommé je slepičí polévka zabarvená do červenohněda šťávou z červené řepy. Surprise en salat jsou rajčata (plněná jablky, řapíkatým celerem, oříšky a majonézou) zabalená do listů hlávkového salátu, takže na první pohled nejsou vidět.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.