T?te de veau
Francouzské tradiční jídlo, telecí hlava. Dělá se hlavně v Alsasku. Vykostěnou hlavu je nutné svázat do uzlíčku a vařit s cibulí, mrkví a bouquet garni. Podává se s omáčkou Vinaigrette nebo Ravigote.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.