Taraxacum officinale
Latinský název pro pampelišku. Tato rostlina patří mezi hvězdnicovité, podobně jako hlávkový salát, čekanka apod. Česky se jí také říká smetanka lékařská, lidově lví zub. Anglicky Dandelion (Mesclun), francouzsky Pissenlit (Mesclun, Dent-de-lion), německy Löwenzahn, italsky Dente di leone, španělsky Diente de león. Mladé listy této polní rostliny se (zvláště ve Francii a Itálii) používají do oblíbených salátů nahořklé chuti. Pampeliškové listy bývají často zaměňovány s velmi podobným druhem Mesclun.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.