Tiroler

Německá specialita, tyrolský salám. Je vyroben z vepřového i hovězího masa, slaniny a koření. Je vyuzen dohněda. Pod stejným názvem (nebo pod názvem Tyrolienne – „po tyrolsku“) se na jídelních lístcích objevují pokrmy, při jejichž přípravě hrají důležitou roli rajčata, tyrolský salám, bažantí maso, slanina, tyrolský sýr Graukäse, chléb, špekové knedlíky nebo tyrolská omáčka (Béarnaise s majonézou a rajčatovým protlakem). Tyrolská polévka (Tiroler Suppe) se vaří ze zeleného hrášku, okurek, hlávkového salátu a šťovíku. Podává se s opečeným chlebem. Jiná tyrolská polévka, knedlíčková (Knödelsuppe) je hovězí vývar s knedlíčky z chleba, mouky, vajec, cibulky a slaniny.