Tourangelle
Francouzský výraz pro označení způsobu úpravy „po tourainsku“. Jde vesměs o pokrmy, při jejichž přípravě by neměly chybět ryby z Loiry, vepřové maso (hlavně škvarky), zelené fazolové lusky, brambory a smetana. Nejslavnější jídla z oblasti Touraine jsou Rillons, Rilletes, Soupe tourangelle a Quiche tourangelle.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.